10+ Món ăn từ mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng

10+ Món ăn từ mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng

0 Comments

Mướp đắng là loại quả rất tốt cho sức khỏe, được nhiều bà nội trợ sử dụng để làm các món ăn ngon cho gia đình. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết đến các món ăn ngon bổ dưỡng làm từ loại quả này. Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về những món làm từ mướp đắng để các bạn có thể tham khảo nấu.

Mướp đắng là gì?

Mướp đắng
Ăn mướp đắng có tác dụng gì?

Mướp đắng (khổ qua) là một cây leo mọc ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loại cây này thuộc họ bầu bí, có quả ăn được và có vị đắng nhất trong các loại rau quả.

Mướp đắng là loại cây dây, lá có lông, hoa màu vàng, quả có các u sần sùi và vị đắng. Khi quả chín sẽ có màu đỏ và người ta sẽ lấy hạt để trồng.

Công dụng của mướp đắng đối với sức khỏe con người

Rất nhiều người thắc mắc: “Không biết mướp đắng có tác dụng gì?” hãy cùng tìm hiểu trong phần này nhé! Theo nghiên cứu, ăn mướp đắng rất tốt cho sức khỏe nên rất nhiều người sử dụng. Dưới đây là những công dụng đó:

  • Giúp phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ các màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch chủ, nâng cao sức đề kháng, kháng ung thư, phòng cảm mạo và bảo vệ tim.
  • Chất glycosid có trong mướp đắng có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu rất tốt. Vậy nên loại quả này được dùng để trị liệu bổ trợ cho các bệnh nhân đái tháo đường.
  • Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng và tính hàn nên có khả năng thanh nhiệt, giải độc, làm sáng mắt. Rất thích hợp sử dụng điều trị cho các chứng bệnh như: nhiệt sinh ra nóng, làm sáng mắt, nhuận tràng, hạt còn giúp bổ thận tráng dương.

20+ món ăn từ mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng

Các chị em rất hay nấu các món ăn từ khổ qua vào mùa hè để thanh nhiệt, giải độc cho các thành viên trong gia đình. Dưới đây là các món ăn ngon, bổ dưỡng từ mướp đắng được nhiều người chế biến.

Các món ăn từ mướp đắng
Mướp đắng kho thơm ngon, đậm đà

Canh mướp đắng nhồi thịt lợn xay

Đây là món ăn hay xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Canh mướp đắng nhồi thịt ú ụ thơm ngon, bổ dưỡng còn được ưu ái nấu vào dịp Tết ở khu vực miền Nam.

Mướp đắng sau khi lấy hết ruột ra được cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên trái. Sau đó, nhồi phần thịt băm nhuyễn đã được tẩm gia vị vừa ăn vào trong. Những khoanh mướp đắng đã nhồi thịt được hầm cho đến khi mềm ra, vị ngọt của thịt sẽ át đi vị đắng của khổ qua và nước dùng thơm và ngon hơn rất nhiều.

Mướp đắng kho

Đây là một món chay vô cùng thơm ngon và được nhiều người thích. Mướp đắng kho được kết hợp với các loại gia vị hay nguyên liệu nào thì cũng đều cho ra thành phẩm vô cùng xuất sắc.

Những quả mướp đắng được cắt thành các khoanh vừa ăn, sau đó sẽ được kho cùng các loại gia vị như tiêu, nước tương, ớt,…. Ngoài ra, mướp đắng được kho cùng với các loại nấm cũng mang đến vị ngọt thanh, hấp dẫn khiến chúng ta ăn hoài mà không chán.

Mướp đắng xào trứng

Mướp đắng xào trứng là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Món này chế biến rất dễ và tốn ít thời gian. Dù vậy, món ăn cũng vẫn giữ được vị ngon và bắt cơm vô cùng.

mướp đắng xào trứng
Khổ qua xào trứng dễ làm, thơm ngon

Khi xào cùng với trứng, vị đắng của mướp sẽ được làm dịu lại. Thay vào đó là vị giòn ngon của mướp đắng kết hợp với vị béo ngậy, thơm ngon của trứng. Khi chấm cùng nước tương và ớt cắt lát thì ngon hết sẩy luôn. Vậy ăn mướp đắng xào trứng có béo không? Không hề nha, các bạn có thể yên tâm ăn mà không lo bị béo.

Mướp đắng xào thịt bò

Thêm một món ăn dinh dưỡng mới được làm từ mướp đắng, đó chính là mướp đắng xào thịt bò. Trong thịt bò vừa chứa nhiều chất bổ dưỡng, vừa ngọt thịt nên khiến ai cũng thích..

Thịt bò được xào chín tới mềm và ngọt kết hợp với vị hơi đắng của khổ qua giúp món ăn thêm ngon hơn. Món xào ngon nhất là khi vẫn còn nóng và ăn kèm với cơm. 

Mướp đắng kho thịt

Các bạn thích ăn thịt kho nhưng lại sợ bị ngán? Đừng lo, mướp đắng kho thịt chính là món ăn có sự kết hợp ăn ý giữa vị đắng nhẹ của mướp và đậm đà của thịt sẽ khiến cho bạn phải mê luôn.

Thịt được kho cho tới khi mềm và thơm. Nước kho thịt đậm đà xen lẫn chút béo ngậy ngấm vào từng miếng mướp đắng. Vậy nên khi ăn chúng ta không còn thấy vị đắng nhiều nữa. Vào những ngày mưa lạnh, nếu có một nồi mướp đắng kho thịt ăn cùng với cơm thì còn gì bằng nữa.

Mướp đắng nhồi đậu hũ được kho chay

Để bữa cơm được thêm phần đặc sắc thì món mướp đắng nhồi đậu hũ kho chay chính là một sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Đậu hũ đã được bóp nát, trộn đều với nấm mèo, cà rốt và gia vị cho đến khi vừa ăn. Sau đó, các bạn nhồi đậu hũ vào từng khoanh mướp đắng và đem kho cho đến khi chín mềm. Đây chắc chắn là một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm mà các bạn nên thử vào những ngày ăn chay sắp tới để chiêu đãi cả nhà.

Mướp đắng hấp trứng

Thay vì xào với trứng, các bạn có thể đem mướp đắng hấp cùng với trứng để tạo thành một món ăn mới lạ mà lại rất thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Mướp đắng sau khi được nạo hết phần ruột ra, cho trứng đã được thêm gia vị vào và hấp đến khi chín mềm và dậy mùi thơm. Từng lát trứng sau khi được cắt ra, xếp vào đĩa rất bắt mắt và rưới một lớp dầu hào lên trên. Với hương vị thơm ngon, món này chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà bạn thích mê.

Mướp đắng nhồi thịt kho

Mướp đắng nhồi thịt
Khổ qua nhồi thịt thơm ngon

Món này có hai cách nấu giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm đậm đà và vui vẻ. 

  • Đối với phiên bản mặn, thịt bằm sẽ được nhồi vào từng miếng mướp đắng rồi đem kho với nước tương cho đến khi dậy mùi thơm. 
  • Với món chay, phần thịt sẽ được thay là hem chay, nấm tuyết cùng các loại gia vị kết hợp với nhau rồi đem kho với tương hột vô cùng hấp dẫn. 

Khổ qua cà ớt

Khổ qua cà ớt, nghe cái tên thì có vẻ rất lạ nhưng khi hoàn thành thì hương vị thơm ngon khiến ai cũng phải thèm. Khổ qua và ớt sừng được nhồi thêm thịt băm rồi hầm cùng với huyết heo, da heo và đậu hũ để cho ra hương vị ngọt thanh và đậm đà rất hấp dẫn. Ngoài ra, món này cũng có thể nấu thành món chay thơm ngon nếu các bạn thay thịt bằng đậu hũ. 

Canh mướp đắng cá thác lác

Đây là một món canh rất quen thuộc của nhiều gia đình. Canh mướp đắng cá thác lác rất hấp dẫn, ngọt và thanh mát sẽ khiến cho bữa ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.

Thịt cá thác lác dai dai, ngọt được nêm nếm vừa phải khi nấu cùng mướp đắng sẽ giúp món canh có vị ngọt thanh, không quá đắng. Để thêm phần hấp dẫn, các bạn cần chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

Canh gà mướp đắng

Không chỉ có thịt heo, thịt gà cũng có thể kết hợp được với khổ qua để tạo thành món canh thơm ngon, bổ dưỡng mà ai cũng thích. Phần xương gà sẽ giúp cho nước canh có vị ngọt thanh và bổ dưỡng. Thịt gà mềm, ngọt và thơm khi kết hợp cùng mướp đắng giòn giòn sẽ rất hấp dẫn. Ăn với cơm hay ăn liền cũng đều cảm nhận được vị ngon.

 

Xem thêm:

Nhuỵ hoa nghệ tây Saffron và những tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe

Lưu ý chế độ ăn cho người tăng huyết áp

Gỏi mướp đắng ruốc

Gỏi mướp đắng ruốc là một món nhắm vừa dễ làm lại vừa rẻ. ăn mướp đắng với chà bông cho hương vị mới lạ, ngọt ngọt, chua chua, cay cay sẽ giúp các bạn lấy lòng được cả nhà.

Mướp đắng sau khi ướp với một lớp nước đá để giữ được độ giòn kết hợp với chà bông vị béo, đậm đà lại rất hợp. Các bạn chỉ cần thưởng thức món ăn cùng với một ly bia mát lạnh thì còn gì bằng.

Canh mướp đắng hầm xương

Canh mướp đắng hầm xương
Mướp đắng hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng

Vào những ngày thời tiết nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mệt, chỉ cần một nồi canh mướp đắng hầm xương là có thể giúp thanh nhiệt, lấy lại sức khỏe nhanh chóng. Mướp đắng được hầm kỹ với xương cho đến khi chín mềm. Vị ngọt của xương giúp cho món canh có vị thanh mát, đắng dịu rất hấp dẫn. Các bạn có thể dùng ngay khi còn nóng hoặc ăn kèm với cơm nóng và chấm với nước mắm ớt để món canh được tròn vị nhất.

Gỏi mướp đắng khô cá

Gỏi mướp đắng khô cá là một món vừa có thể ăn với cơm, vừa làm món nhậu  với bia lạnh mỗi khi rảnh rỗi. Cá khô được tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi chiên đến khi vàng giòn. Mướp đắng cắt lát mỏng nhưng vẫn giữ được độ giòn rất hấp dẫn. Hai nguyên liệu được trộn đều với nhau cùng sốt mayonnaise vô cùng hấp dẫn, vừa nhìn là đã muốn ăn ngay.

Canh mướp đắng tôm tươi

Thêm một nguyên liệu nữa để các bạn kết hợp cùng với mướp đắng, đó chính là tôm tươi với phần thịt chắc, ngọt, dai sẽ khiến cho món canh thêm hấp dẫn. Canh mướp đắng tôm tươi có vị ngọt, màu sắc bắt mắt. Hơn nữa, món này rất bổ dưỡng giúp bữa cơm của bạn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Trà mướp đắng

Ngoài được nấu thành các món ăn thì mướp đắng khô còn được ưu ái lựa chọn để chế biến thành một loại trà rất tốt cho sức khỏe. Sau khi được rửa sạch và thái thành từng lát mỏng, mướp đắng sấy khô sẽ thành trà. Trà mướp đắng có vị hơi đắng nhẹ khi uống nhưng sau đó lại ngọt. Các bạn có thể uống loại trà này vào buổi sáng để khởi đầu cho một ngày mới tràn đầy năng lượng.

Những đối tượng không nên sử dụng mướp đắng

  • Phụ nữ đang mang thai: Mướp đắng sẽ khiến cho tử cung bị co bóp liên tục gây xuất huyết và làm tăng nguy cơ sảy thai hoặc sinh non.
  • Phụ nữ sau sinh: Mướp đắng có chứa các chất không có lợi đối với sữa mẹ. Vậy nên nếu sử dụng và cho trẻ bú sữa mẹ sẽ rất dễ gặp phải các vấn đề về hệ tiêu hóa.
  • Trẻ nhỏ dưới 6 tuổi: Trẻ em dưới 6 tuổi có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Nếu sử dụng mướp đắng sẽ rất dễ gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như bị kiết lỵ, tiêu chảy, táo bón,….
  • Người bị huyết áp thấp: Mướp đắng có chứa rất nhiều kali có khả năng làm giảm huyết áp nhanh chóng. Vậy nên người bị huyết áp thấp không nên sử dụng kẻo dễ bị ngất xỉu và choáng váng đầu óc.
  • Người đang mắc bệnh gan: Do mướp đắng có khả năng làm tăng men gan. Nên những người bị bệnh gan nếu sử dụng nhiều sẽ không có lợi cho sức khỏe.

Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về các món ăn được làm từ mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng bài viết sẽ mang đến những thông tin hữu ích nhất trong cuộc sống thường ngày cho các bạn.

Trả lời