+5 cách làm cà muối xổi giòn, ngon, tốn cơm tại nhà

+5 cách làm cà muối xổi giòn, ngon, tốn cơm tại nhà

0 Comments

Cà muối xổi là món ăn dân giã được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Vậy các bạn đã biết cách làm chưa? Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cà muối xổi vừa giòn, vừa ngon tại nhà.

Cách làm cà muối xổi chua ngọt 

Cà pháo muối xổi chua ngọt là một món ăn có sự kết hợp của vị chua chua, cay cay và giòn giòn. Chắc chắn nó sẽ có sức hút lớn cho những người thưởng thức. Dưới đây là cách làm cà muối xổi chua ngọt ăn liền mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn.

Cách làm cà muối xổi
Cách làm cà muối xổi ngon, đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên mà các bạn cần làm khi bắt tay vào làm cà pháo chua ngọt. Những thứ cần thiết phải chuẩn bị trước là:

  • 500g cà pháo.
  • 3 trái ớt sừng.
  • 5 trái ớt cay.
  • 200g tắc.
  • 2 trái chanh.
  • 120ml nước mắm.
  • 120mg đường trắng.
  • Gia vị cần thiết gồm mì chính, muối.

Cách làm cà pháo muối xổi ăn liền chua ngọt

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta sẽ bắt tay ngay vào muối cà pháo. Để làm được món ăn này, các bạn cần thực hiện theo các bước cơ bản sau đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các bạn chọn mua cà pháo tươi, không non quá mà cũng không già quá. Sau đấy, pha một chậu nước muối (khoảng 1 lít nước). Tiếp theo, các bạn cho thêm 50g muối và nước cốt chanh vào chậu. Đây là cách làm cà muối xổi không bị thâm và giòn mà các bạn không nên bỏ qua.

Cắt hết cuống của quả cà đi rồi rửa bằng nước sạch

Các bạn tiến hành cắt bỏ cuống quả cà rồi mang đi rửa sạch và bổ ra làm 2 hoặc 4 tùy theo kích thước của quả. Khi bổ cà tới đâu thì bỏ luôn vào nước muối đến đó để cà không bị thâm đen. Đồng thời, hỗn hợp nước chanh muối cũng sẽ giúp loại bỏ đi những chất độc hại tích tụ bên trong quả cà. Các bạn ngâm cà trong khoảng 30 phút rồi bóp cà cho hơi dập và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, các bạn vớt cà ra rổ và để cho thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu tỏi, ớt

Để muối xổi cà pháo ngon nhất thì không thể thiếu được 2 nguyên liệu quan trọng là tỏi và ớt. Dù là cà muối lâu hay cà muối xổi ăn liền cũng vậy.

Nước ngâm cà sẽ bao gồm các thành phần chính như sau: 3 trái ớt sừng, 5 trái ớt hiểm đỏ và 50g tỏi. Các bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch và giã thật nhuyễn các nguyên liệu trên với nhau.

Bước 3: Làm nước ngâm cà

Các bạn cho khoảng 120ml nước mắm, 50ml nước lọc, 120g đường, 10g bột ngọt và nước cốt tắc vào bát to rồi trộn đều lên. Sau đó nêm nếm lại liều lượng sao cho vừa ăn. 

Tùy theo sở thích ăn ngọt hay mặn của mình mà các bạn có thể thêm giảm liều lượng của gia vị cho phù hợp nhất. Các bạn cho luôn phần tỏi ớt đã được giã nhuyễn ở bước 2 vào cùng và trộn đều lên.

Bước 4: Trộn cà muối xổi chua ngọt

Các bạn cho cà đã sơ chế sạch vào trong hộp to có nắp đậy rồi đổ nước ngâm cà vừa làm vào. Trộn đều hỗn hợp lên cho thấm đều gia vị rồi đậy nắp thật kín lại. Các bạn chỉ cần để như vậy khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là có thể lấy ra ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Cà pháo ngâm chua ngọt ăn liền phải có vị chua chua, ngọt ngọt. Khi cắn miếng đầu tiên, các bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của cà ngay. Món này, các bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc ăn cùng cơm chan canh.

Cách làm dưa cà pháo xổi

Dưa cà muối xổi đang dần trở thành món ăn độc đáo của người Việt Nam. Nó được xem như một món ăn truyền thống, rất dễ ăn và hấp dẫn. Cà pháo có thể được muối thành nhiều cách khác nhau. Nếu các bạn không muốn ăn chua thì có thể học ngay cách làm dưa cà muối xổi dưới đây.

Cách làm cà muối xổi giòn ngon
Cách làm dưa cà muối xổi giòn ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưa cà pháo muối xổi giòn ngon, ăn ngay đang ngày càng được nhiều người yêu thích. Để tạo ra được món ăn độc đáo này, các bạn cần phải chuẩn bị một số loại nguyên liệu sau đây.

  • 300g cà pháo ngon.
  • Riềng, ớt, tỏi và chanh.
  • Các loại gia vị cần thiết gồm: Muối hột, đường trắng, nước mắm và giấm ăn.

Các bước làm dưa cà muối xổi

Để có thể làm được món dưa cà muối xổi ngon cũng vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần tuân thủ những bước sau đây là đã có ngay một món ngon ăn cùng cơm. Dưới đây là cách làm cà muối xổi ăn luôn ngon giòn.

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo sau khi mua về phải rửa sơ rồi dùng dao để cắt bỏ phần cuống. Sau đó, các bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Đối với những quả cà đã già, hạt bên trong có màu thâm đen thì các bạn nên nặn bỏ hết hạt đi. Tốt nhất là khi đi mua nên chọn cà bánh tẻ để món ăn được ngon và chuẩn vị nhất.

Các bạn nên chuẩn bị sẵn 1 âu nước muối pha loãng để cắt lát đến đâu thì các bạn bỏ cà vào đến đó và ngâm cà trong khoảng từ 60 – 90 phút. Đây là cách làm cà muối xổi ăn ngay không bị ngộ độc và cần thiết phải thực hiện trong quá trình làm. Trong thời gian ngâm cà, các bạn có thể bóc vỏ tỏi khô và cắt thành từng lát mỏng. Riềng rửa thật sạch và thái chỉ. Ớt tươi bỏ cuống và thái lát.

Bước 2: Làm dưa cà pháo muối xổi đơn giản tại nhà

Sau khi, các bạn đã ngâm cà pháo đủ 30 phút thì vớt ra rồi cho vào một cái tô lớn. Tiếp đó, các bạn cho thêm 1 muỗng nhỏ muối tinh cùng với 2 muỗng lớn giấm ăn vào. Đeo găng tay nấu ăn và bóp đều lên và để khoảng 3 phút cho cà giòn và thải ra bớt độc. Sau đó, các bạn đem cà ra rửa lại lần nữa với nước đun sôi để nguội và để cho ráo nước.

Cách làm cả muối xổi ăn liền
Cách làm cà muối xổi ăn liền

Khi cà đã ráo bớt nước thì cho lại vào tô và nêm nếm các loại gia vị cần thiết. Các bạn cho vào 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Các bạn vừa đảo vừa xóc hỗn hợp lên sao cho thấm đều gia vị vào cà. Nếu cảm thấy vị chưa vừa miệng thì các bạn có thể gia tăng hoặc giảm thêm các loại gia vị để hợp khẩu vị nhất.

Khi cà đã ngấm đều gia vị thì các bạn cho thêm riềng, tỏi và ớt vào cùng rồi trộn đều tay. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng tô cà muối xổi lại. Cách này sẽ giúp cho cà không bị thâm và khi muối xổi vẫn sẽ trắng giòn tự nhiên.

Cách bảo quản cà pháo đã muối tốt nhất là để ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát của tủ lạnh. Các bạn để cho tất cả các loại gia vị thấm đều chừng 30 – 60 phút là đã có thể mang ra thưởng thức thành quả.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý của món dưa cà muối xổi

Khi muối cà pháo xổi ăn liền, các bạn cần phải thực hiện sao cho món này có màu trắng tự nhiên, không bị thâm đen hay có những mảng váng trắng xuất hiện. Cà phải có mùi thơm của riềng, tỏi, ớt kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt và giòn giòn.

Cách làm cà muối xổi để được lâu
Cách làm cà muối xổi để được lâu

Khi các bạn kết hợp cùng cơm tấm trắng thì sẽ không thể nào cưỡng lại được hương vị của món cà muối này. Vị cay của ớt sẽ kích thích vị giác và khiến cho chúng ta cảm thấy được ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Cà pháo muối xổi là món ăn ngon và rất dễ làm. Để món ăn được trọn vị và hấp dẫn, các bạn nên chọn những quả cà có kích thước đều nhau, không quá già và cũng không quá non. Đặc biệt, các bạn cần phải loại bỏ hết những quả cà bị sâu đi vì nếu không lúc ăn sẽ bị đắng. Tại bước sơ chế, các bạn phải ngâm ngay cà trong nước muối pha loãng sau khi cắt ra để giữ được độ giòn tự nhiên và không bị thâm.

Xem thêm:

[Bật mí] Cách bảo quản sả gừng tươi lâu hơn

Cách làm cà muối xổi mắm tôm ăn liền

Cà pháo muối xổi mắm tôm ăn liền thường sẽ được ngâm với giấm, đường, mắm tôm, muối và ớt. Món này có hương vị lạ miệng nhưng rất ngon, chắc chắn khi nếm thử các bạn sẽ muốn ăn tiếp. Đảm bảo bữa ăn chẳng cần phải có thêm các món như thịt, cá cầu kỳ mà cả nồi cơm cũng sẽ hết ngay trong chốc lát. Dưới đây là cách làm cà muối xổi mắm tôm giòn giòn.

Cách làm cà muối xổi mắm nên, mắm tôm
Cách làm cà muối xổi mắm nêm, mắm tôm

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Khi các bạn làm món cà pháo trộn mắm tôm ăn liền thì cũng không cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu quá cầu kỳ. Bởi món ăn này được làm từ các nguyên liệu khá đơn giản và dễ tìm. Cụ thể như sau:

  • 15 quả cà pháo tươi
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh dấm
  • 1 muỗng canh mắm tôm loại ngon
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh nước
  • Tỏi, ớt, gừng và riềng
  • Bình thủy tinh sạch để đựng cà

Các bước làm cà pháo trộn mắm tôm ăn liền

Nếu như các bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẵn sàng rồi thì còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay ngay vào việc thôi. Cách làm cà muối xổi mắm tôm cũng vô cùng đơn giản.

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo sau khi đã mua về, các bạn để nguyên cuống và phơi nắng khoảng 2 tiếng cho héo. Sau đó, các bạn cắt bỏ phần cuống và cắt ra làm đôi hoặc làm tư tùy thuộc vào kích thước của từng quả cà. Các bạn ngâm cà pháo đã cắt vào trong âu nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó, đổ cà ra rổ và xả qua với nước lạnh rồi để cho thật ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tất cả ớt, riềng, tỏi bóc sạch vỏ và gừng đem đi rửa sạch và để ráo nước. Các bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào xay nhuyễn. Sau đó, các bạn thêm một chút nước đun sôi để nguội vào hỗn hợp riềng, tỏi, ớt vừa xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp đó ra một cái tô lớn rồi cho các loại gia vị như đường, muối vào rồi khuấy thật đều. Các bạn nên nêm nếm lại sao cho vừa ăn nhất. 

Cách làm cà muối xổi miền bắc thơm ngon
Cách làm cà muối xổi miền bắc thơm ngon

Bước 3: Trộn cà với mắm tôm

Các bạn cho phần cà pháo đã được ngâm nước muối vào tô hỗn hợp gia vị đã làm. Sau đó cho chén mắm tôm vào trong tô và trộn đều tất cả lên cho ngấm gia vị.

Các bạn đậy nắp bình thật kín lại và để ở nơi thoáng mát hoặc cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh tầm vài tiếng đồng hồ là có thể ăn ngay được. Món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi các bạn ăn cùng cơm nóng dẻo, rau luộc hoặc cá kho.

Nếu chỉ mình bạn thích món này mà các thành viên khác không thích thì có thể không trộn mắm tôm. Khi ăn các bạn có thể chấm mắm tôm cũng rất ngon. Đây là cách làm cà muối xổi chấm mắm tôm được nhiều người yêu thích.

Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về cách làm cà muối xổi ngon nhất tại nhà. Hy vọng bài viết giúp các bạn có thêm món ăn ngon cho gia đình mình trong dịp hè sắp tới.

Trả lời