Cách làm chè sương sa hạt lựu thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Cách làm chè sương sa hạt lựu thanh mát, giải nhiệt mùa hè

0 Comments

Chè sương sa hạt lựu được rất nhiều người yêu thích vào mùa hè bởi thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nhiều chị em chọn cách nấu tại nhà cho các thành viên trong gia đình. Những không phải ai cũng nấu được thành phẩm ngon như ở ngoài quán. Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè sương sa hạt lựu ngon chuẩn vị.

Cách làm chè sương sa hạt lựu
Hướng dẫn làm chè sương sa hạt lựu thơm ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu chè sương sa hạt lựu thơm ngon, chuẩn vị và không tốn nhiều thời gian, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Cụ thể như sau:

  • Bột rau câu giòn 25g
  • Đậu xanh 100g
  • Cà rốt 50g
  • Củ năng 500g
  • Lá dứa 8 lá
  • Nước cốt dừa 400ml
  • Bột năng 6 thìa canh
  • Màu thực phẩm 50ml (màu đỏ)
  • Tinh chất vani 2 thìa cà phê
  • Đường 320g
  • Muối 1 ít

Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chất lượng của nguyên liệu rất quan trọng, quyết định ra hương vị và độ thành công của món chè. Dưới đây là hướng dẫn để các bạn có thể chọn được các nguyên liệu tươi ngon.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm chè sương sa hạt lựu
Hướng dẫn chọn các nguyên liệu làm chè sương sa hạt lựu

Lá dứa 

Để chọn mua được lá dứa tươi ngon, các bạn cần phải quan sát và chọn những lá còn tươi, màu xanh đậm, 1 mặt bóng và mặt còn lại có phủ lớp lông mịn. Không nên chọn các lá đã bị vàng, bị héo và dập.

Củ năng 

Khi đi mua nguyên liệu, các bạn nên chọn củ năng có lớp vỏ ngoài màu tím ngả đỏ, căng bóng và không xuất hiện nhiều vết thâm đen hay vết côn trùng cắn. Các bạn có thể chọn những củ vẫn còn dính đất cát vì đó là củ mới được đào nên vẫn còn tươi và giòn.

Nên chọn những củ năng vẫn còn nguyên vẹn, chắc thịt, không bị mềm. Các bạn có thể dùng tay để ấn vào củ kiểm tra độ cứng. Không nên chọn các củ bị dập vì chúng rất dễ nhiễm ký sinh gây hại cho sức khỏe.

Đậu xanh

Nếu các bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ thì hãy quan sát và chọn những hạt căng mẩy và đều nhau. Nếu mua đậu xanh đã bỏ vỏ thì chọn loại có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu chắc và có mùi thơm. Không chọn mua những hạt đậu xanh bị lép, sâu mọt và có mùi lạ.

Xem thêm: 

[Hướng dẫn] cách làm cà tím chiên giòn thơm ngon, chuẩn vị

Quả mâm xôi có tác dụng gì? 9+ lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi

Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon và chuẩn vị

Cách làm chè sương sa hạt lựu cũng vô cùng đơn giản và dễ làm. Các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn ở dưới đây nhé!

Cách làm chè sương sa hạt lựu tại nhà
Hướng dẫn cách làm chè sương sa hạt lựu tại nhà thơm ngon

Sơ chế các nguyên liệu

  • Đậu xanh bỏ vỏ sau khi mua về thì các bạn vo sạch qua vài lần nước rồi ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để cho đậu xanh được nở ra.
  • Lá dứa thì các bạn rửa sạch, cắt nhỏ thành từng khúc. 
  • Cà rốt sau khi mua về thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ thành từng khúc dễ ăn.
  • Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.

Lọc nước cốt lá dứa và cà rốt

  • Các bạn cho lá dứa vào máy xay cùng với 500ml nước rồi xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc hoặc khăn mỏng để lọc lấy nước cốt và tách phần xác riêng ra. Tiếp theo, các bạn cho thêm 500ml nước vào phần xác lá dứa, nhồi đều để lấy được phần nước cốt loãng của lá dứa. Trong 1 lít nước cốt lá dứa này, các bạn múc ra 1 chén rồi để riêng ra để lát tạo màu. 
  • Các bạn cho cà rốt vào trong máy xay cùng với 80ml nước, xay nhuyễn rồi lọc 1 lần để lấy nước cốt.

Nấu thạch rau câu

Đổ 1/2 gói bột rau câu ra nồi và ngâm với 1 lít nước. 1/2 gói bột rau câu còn lại thì các bạn cho vào ngâm với phần nước cốt lá dứa. Các bạn ngâm cả 2 nồi trong 20 phút để bột nở trước khi nấu.

Sau khi đã ngâm được 20 phút, các bạn bắc từng nồi lên bếp và đun ở mức lửa vừa. Chú ý là các bạn phải khuấy liên tục cho đến khi rau câu sôi thì vặn nhỏ lửa. Sau đó, các bạn cho 1/3 thìa cà phê muối, 65g đường vào và khuấy thêm 1 phút. Các bạn có thể nêm lại độ ngọt sao cho vừa khẩu vị ăn của gia đình rồi tắt bếp. Sau đó, đổ phần rau câu ra khay và để yên cho nó cô đặc lại.

Phần rau câu lá dứa các bạn cũng làm tương tự. Nếu các bạn muốn màu được đẹp hơn thì có thể cho thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm xanh vào. Sau khi rau câu đã đông lại, các bạn cho vào tủ lạnh để làm lạnh.

Nấu đậu xanh và trộn với nước cốt dừa

Đậu xanh sau khi ngâm đủ thời gian thì các bạn cho nước vào rồi nấu sôi. Sau khi sôi, các bạn chắt bỏ bớt nước đi và để lại lượng nước xâm xấp mặt đậu. Cho vào nồi đậu 1/4 thìa cà phê muối rồi đậy nắp lại và đun thêm 20 phút với lửa nhỏ.

Sau khi đậu xanh đã chín, các bạn dùng vá để đánh nhuyễn rồi cho thêm 150ml nước cốt dừa vào và trộn đều lên. Các bạn cho vào nồi 10g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tinh chất vani rồi bật lửa nhỏ để đun và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp..

Nấu nước cốt dừa

Các bạn cho 250ml nước cốt dừa, 150g đường và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi rồi khuấy đều lên cho đến khi nước cốt dừa sôi. Các bạn cho thêm 1 thìa cà phê vani vào rồi tắt bếp đi.

Ngâm màu và trộn bột củ năng

Các bạn chia củ năng đã cắt hạt lựu ra thành 3 bát rồi trộn đều mỗi chén với 10g đường. Sau đó cho phần nước cốt lá dứa, nước cà rốt và 50ml màu thực phẩm đỏ vào lần lượt 3 bát củ năng rồi ngâm trong 15 phút.

Tiếp theo, các bạn đổ bát củ năng qua rây lọc cho ráo nước màu rồi cho trở lại vào bát. Sau đó, các bạn trộn mỗi chén với 2 thìa canh bột năng để phần củ năng được bọc một lớp áo bột.

Làm sương sa hạt lựu bằng củ măng
Làm hạt lựu bằng củ năng

Luộc củ năng

Các bạn bắc nồi hoặc chảo lên bếp rồi cho 1 lít nước vào và đun sôi lên. Sau đó, các bạn cho từng loại củ năng vào luộc riêng. Đun ở lửa vừa cho đến khi thấy củ năng nổi lên trên mặt nước thì vớt ra chén nước rồi bỏ vào trong tủ lạnh. Với 2 bát củ năng còn lại, các bạn cũng làm tương tự.

Hoàn thành

Các bạn cắt sợi nhỏ hai loại rau câu màu trắng và xanh đã làm đông. Sau đó, cho mỗi loại một ít ra cốc. Tiếp đến các bạn cho thêm 1 muỗng đậu xanh, từng phần củ năng với 3 màu khác vào chung rồi chan nước cốt dừa vào nữa là hoàn thành rồi. Để ngon hơn, các bạn cho thêm 1 ít đá lạnh vào nữa nhé!

Thành phẩm

Chè sương sa hạt lựu sau khi làm xong vừa đẹp mắt lại rất thanh mát và hấp dẫn. Rau câu và hạt lựu được làm từ củ năng giòn giòn, đậu xanh bùi ngậy hòa quyện cùng với nước cốt dừa thơm béo. Đây là món ăn tuyệt vời cho ngày hè nóng bức.

Bên trên là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm chè sương sa hạt lựu giải nhiệt mùa hè. Hy vọng bài viết giúp các bạn làm được món ăn ngon cho gia đình mình trong dịp hè này.

Trả lời