3+ Cách làm gà ủ muối siêu ngon, chuẩn vị, ăn là mê

3+ Cách làm gà ủ muối siêu ngon, chuẩn vị, ăn là mê

0 Comments

Gà ủ muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi lớp da giòn, thịt dai ngọt. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà ủ muối thơm ngon, chuẩn vị để các bạn có thể chế biến cho gia đình mình. Hãy theo dõi bài viết nhé!

Cách làm gà ủ muối
Hướng dẫn cách làm gà ủ muối giòn ngon và chuẩn vị

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Để món ăn có được hương vị ngon nhất, các bạn cần phải lựa chọn thịt gà tươi ngon và chất lượng. Một số chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn chọn được thịt gà tươi, chất lượng, đảm bảo hương vị cho món ăn và sức khỏe của người dùng:

  • Chọn gà tơ để có thịt mềm, dai vừa và ngọt hơn. Gà tơ thường sẽ có cân nặng dao động từ 1.5 – 2kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc và phần ức hẹp.
  • Thịt gà tươi sẽ có màu sắc tươi sáng và hồng đào, khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi cao. Con gà ngon thường sẽ có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng mỏng, cánh lưng có màu vàng đậm. Với những con gà có màu trắng bạch, đen sạm hoặc có vết bầm tím hoặc tụ máu thì các bạn không nên chọn mua.
  • Không được chọn thịt gà có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu ấn vào thấy thịt bị nhão, mềm và độ đàn hồi kém thì không nên mua. Vì có thể chúng đã bị bơm nước.

Cách làm gà ủ muối nguyên con

Gà ủ muối nguyên con thơm ngon với lớp da giòn, thịt dai, mềm. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà ủ muối nguyên con chuẩn vị.

Cách làm gà ủ muối thái nguyên con
Cách làm gà ủ muối thái nguyên ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để quá trình chế biến không mất quá nhiều thời gian. Những nguyên liệu cho món gà ủ muối là:

  • Gà ta 1 con
  • Sả 6 nhánh
  • Gừng 2 nhánh
  • Lá chanh 10 lá
  • Ớt 3 quả
  • Hành tây 1 củ
  • Hành tím 4 củ
  • Bột nghệ 1 muỗng cà phê
  • Muối hạt 1kg
  • Tiêu hạt 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (gồm Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách làm gà ủ muối tiêu nguyên con

Sơ chế nguyên liệu và làm gia vị ướp

Các bạn rửa sạch lá chanh và để ráo nước. Gừng thì cạo hết vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch và để ráo.

Ớt bỏ cuống và rửa thật sạch. Hành tây lột bỏ vỏ rồi cắt làm đôi, 1 nửa thì để nguyên còn 1 nửa cắt thành từng lát. Hành tím các bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch và để nguyên củ.

Các bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, các bạn trộn đều lên là có được gia vị để ướp rồi.

Sơ chế và ướp gà

Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà cho. Sau khi mua về các bạn chỉ cần dùng muối để chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho ra hết chất bẩn là được. Tiếp theo, các bạn rửa lại với nước sạch và để thật ráo.

Các bạn cho gà vào tô lớn và đổ bát gia vị vữa pha vào. Dùng tay để xoa gia vị khắp trong và ngoài con gà. Tiếp đó, các bạn nhồi vào bụng gà nửa củ hành tây, 1 nhánh gừng, 4 củ hành tím, 2 nhánh sả, 5 lá chanh và để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Ủ gà

Các bạn dàn lá chuối lót ở dưới đáy nồi ra rồi thêm 1kg muối hạt trải đều lên. Sau đó, đặt lên trên bề mặt muối 4 nhánh sả, nửa củ hành tây đã cắt lát, 5 lá chanh và 1 nhánh gừng. Tiếp theo, các bạn cho gà lên trên đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ tầm 45 phút là gà chín.

Làm muối chấm thịt gà 

Cho vào bát to 2 muỗng canh muối, 3 quả ớt, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi giã nhuyễn ra là các bạn có hỗn hợp muối chấm rồi.

Thành phẩm

Vậy là món gà ủ muối cũng đã hoàn thành rồi, mùi thơm nức mũi và có màu sắc rất bắt mắt. Từng miếng gà mọng nước, thịt mềm thơm thấm gia vị vừa miệng, đảm bảo các bạn thử 1 lần là sẽ nghiền. 

Gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon

Gà ủ muối hoa tiêu cũng là món ăn đậm vị được nhiều người yêu thích. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm gà ủ muối hoa tiêu tại nhà chuẩn vị.

Cách làm gà ủ muối đông lạnh chuẩn vị
Cách làm gà ủ muối đông lạnh chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm gà ủ muối hoa tiêu cần phải chuẩn bị là:

  • Gà 1 kg
  • Sả 40g
  • Rau răm 20g
  • Lá chanh 10g
  • Hành tím 20g
  • Gừng 10g
  • Ớt băm 5g
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Nước cốt nghệ 2 muỗng canh
  • Muối hạt 1 kg
  • Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến gà ủ muối hoa tiêu giòn ngon, chuẩn vị

Sơ chế các nguyên liệu

Khi các bạn mua gà ta đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị về phải rửa lại với nước sạch và chà muối để khử mùi tanh. Sau đó, các bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo nguyên con.

Với các nguyên liệu là rau củ quả khác, các bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế lần lượt như sau:

  • Sả cắt khúc dài khoảng 4 – 5cm và lấy một phần đem băm nhỏ và để riêng ra.
  • Hành tím thái lát mỏng và một phần băm nhỏ. Gừng cạo vỏ và thái thành từng lát. Ớt thì các bạn băm nhuyễn.
  • Rau răm và lá chanh nhặt bỏ các lá héo úa rồi rửa sạch.

Pha hỗn hợp để ướp gà

Các bạn cho vào bát lần lượt các nguyên liệu sau đây: 10g sả băm, 10g hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 5g ớt băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp lên. Sau đó, các bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên trên toàn bộ con gà và để khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Ủ gà với muối 

Các bạn đặt nồi lên trên bếp rồi trải đều 1kg muối hạt ở dưới đáy nồi. Tiếp theo các bạn trải sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà nằm gọn vào trong lòng nồi.

Sau đó, các bạn xếp hành tím và gừng thái lát lên trên mình gà rồi phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi. Tiếp theo, các bạn đậy nắp lại và bật bếp đun ở lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 – 30 phút. Khi nghe thấy tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi là xong và tắt bếp được.

Thành phẩm

Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da vàng ươm, bóng bẩy, trông rất hấp dẫn. Thịt gà ngọt, dai và thoang thoảng hương thơm của lá chanh cùng gừng. Các bạn có thể chặt gà thành từng miếng cho vừa ăn hoặc xé rồi chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều được.

Xem thêm:

[Hướng dẫn] cách làm cà tím chiên giòn thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm chè sương sa hạt lựu thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Cách làm gà ủ muối xông khói

Gà ủ muối xông khói cũng là món ăn ngon, giòn và thơm ngon. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.

Cách làm gà ủ muối thảo mộc
Cách làm gà ủ muối thảo mộc thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm món gà ủ muối xông khói thơm ngon. Cụ thể là:

  • 1 con gà
  • 5g củ nghệ giã nát
  • 5 cây sả cắt khúc
  • 200g gạo
  • Gia vị: muối hạt, đường và dầu ăn.

Các bước thực hiện làm gà ủ muối xông khói

  • Thịt gà rửa sạch với gừng, rượu hoặc muối để khử hết mùi hôi. Sau đó, các bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Trộn đều các loại gia vị gồm nghệ giã nát, nửa muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp theo, các bạn thoa hỗn hợp gia vị này lên trên khắp con gà, thoa thật kỹ từ bên ngoài cho đến bên trong và để ướp 30 phút cho thấm.
  • Các bạn lót 1 lớp giấy bạc xuống đáy nồi. Sau đó, cho khoảng 200g muối hạt, 200g gạo cùng 4 muỗng cà phê đường vào. Tiếp theo, các bạn cho sả cắt khúc vào rồi đặt 1 vỉ kim loại lên bên trên. Tiếp theo, các bạn đặt gà lên trên vỉ, dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi, đậy nắp và đun ở mức lửa vừa trong 30 phút là gà sẽ chín.

Cách làm gà ủ muối sả

Gà ủ muối sả là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cách làm cũng không quá phức tạp. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm gà ủ muối sả thơm ngon, chuẩn vị.

Cách làm gà ủ muối xả
Cách làm gà ủ muối sả ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà 
  • 600g muối hạt
  • 10 cây sả
  • 20g gừng
  • 3 trái ớt
  • 100g lá chanh.

Các bước làm gà ủ muối sả thơm ngon, chuẩn vị

  • Đầu tiên, các bạn chà rửa gà với muối để khử bớt mùi hôi. Sau đó, các bạn rửa lại thật sạch và để ráo nước.
  • Tiếp theo, các bạn rửa sạch sả và đập dập 1 nửa, 1 nửa còn lại thì băm nhuyễn. Lá chanh, các bạn rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 5 lá. Gừng bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Trộn đều hỗn hợp các gia vị gồm: sả băm, gừng băm, lá chanh cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, các bạn chà xát hỗn hợp này lên trên thịt gà và để ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
  • Tiếp theo, các bạn cho 1 ít sả đập dập, gừng và lá chanh vào bên trong bụng gà.
  • Bọc xung quanh thành nồi bằng 1 lớp giấy bạc và cho muối vào đáy nồi. Tiếp đến, các bạn cho 1 lớp sả và lá chanh lên trên muối. Sau đó, đặt gà lên trên sao cho gà không chạm vào lớp muối bên dưới. Cho phần sả và lá chanh còn lại lên trên thịt gà, đậy kín nắp và bật bếp đun ở mức lửa lớn 5 phút. Sau đó, các bạn hạ nhỏ lửa và đun 25 phút nữa rồi tắt bếp. Các bạn để yên trong khoảng 10 phút là có thể lấy gà ra dùng được.

Bên trên là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm gà ủ muối thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng bài viết giúp các bạn làm được món ăn mới đổi vị cho gia đình mình.

Trả lời