Cách làm mực rim me thơm ngon, chuẩn hương vị đặc sản

Cách làm mực rim me thơm ngon, chuẩn hương vị đặc sản

0 Comments

Mực rim me là món đặc sản được nhiều người ưa thích. Hương vị mặn mặn, ngọt ngọt và chua chua khiến người ăn không muốn dừng lại sau khi thử 1 miếng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực rim me ngon, chuẩn vị qua bài viết này. 

Cách làm mực rim me
Cách làm mực rim me chua cay thơm ngon, chuẩn vị

Các nguyên liệu của món mực rim me

Để món ăn đúng vị và quá trình làm không mất nhiều thời gian, các bạn cần phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Khô mực 200g
  • Me chín 100g
  • Đường 50g
  • Ớt khô 1 muỗng cà phê
  • Sa tế 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Hạt mè trắng 1 ít

Cách chọn mực khô chất lượng

Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có phần bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen mờ. Khi cầm lên sẽ thấy mùi không bị tanh hay còn dính ướt tay. Mực khô ngon sau khi nướng lên, lúc xé ra thịt bên trong cũng hơi hồng nhạt, dẻo, dai và không vụn. 

Các bạn tuyệt đối không nên mua mực khô có đốm đỏ ở trên thân và lưng. Ngay cả những nốt màu đỏ nhạt ở chỗ hai bên mắt cũng không nên mua vì có thể đây chính là mực khô kém chất lượng. Mực khô có màu quá đậm hoặc bụng bị bợt hết phấn trắng là mực khô để lâu và không còn ngon nữa nên các bạn cũng không nên mua.

Cách làm mực rim me thơm ngon, chuẩn hương vị

Mực rim me là món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt và mặn mặn nên được nhiều người yêu thích. Cách làm món này cũng rất đơn giản, không hề phức tạp. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món mực rim me ngon, chuẩn vị.

Cách làm mực rim me sa tế
Cách làm mực rim me sa tế chuẩn vị

Nướng mực

Đầu tiên, các bạn bắc vỉ nướng lên bếp rồi cho mực lên và tiến hành nướng mực. Dùng kẹp để gắp trở đều mực trong quá trình nướng cho đến khi thấy thân mực hơi cong lại thì các bạn lấy ra dĩa. Làm tương tự đối với những con còn lại cho đến khi hết thì thôi. Các bạn không nên nướng mực quá lâu vì sẽ làm cho mực dễ bị dai và ăn không ngon.

Sau đó, các bạn chờ cho mực nguội hẳn rồi đem tất cả bỏ vào bọc ni lông. Dùng chày để đập dập cho mực mềm hơn rồi xé bằng tay hoặc dùng kéo để cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước cốt me

Các bạn ngâm 100g me chín vào 250ml nước ấm hoặc nước sôi trong 10 – 15 phút cho mềm ra. Sau đó, dùng muỗng để dằm me cho nát là được. Tiếp theo, các bạn hãy chuẩn bị một cái rây lọc đặt lên trên miệng tô rồi đổ hỗn hợp me ngâm vừa dằm vào để loại bỏ phần bã đi.

Cách làm mực rim me cay
Cách làm mực rim me cay, ngon, chuẩn vị

Các bạn cho 1 muỗng cà phê bột ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế và 50g đường vào phần nước cốt me vừa lọc rồi dùng muỗng để khuấy đều lên. Sau đó, bắc chảo lên trên bếp đun rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì các bạn cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp nước sốt me vào rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và đun ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Làm khô mực rim me

Khi thấy nước sốt me đã vơi đi một nửa so với lượng ban đầu thì các bạn hãy cho khô mực vào để rim ở mức lửa vừa khoảng 10 phút. Các bạn dùng đũa đảo đều lên cho đến khi thấy nước sốt thấm đều vào mực thì rắc thêm một chút mè trắng lên trên. Sau đó, đảo nhanh thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Mực rim me có hương vị vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Với vị mềm, ngon của mực cùng với nước sốt me đậm đà, chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng nhau tạo ra mùi thơm quyến rũ. Chắc chắn các bạn sẽ hài lòng với lần thử đầu tiên đó.

Xem thêm:

Cách làm trà bí đao hạt chia mát gan, thanh lọc cơ thể tại nhà

Quả mâm xôi có tác dụng gì? 9+ lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi

Một số công thức làm món mực rim me tại nhà thơm ngon

Ngoài công thức chỉnh ở bên trên, tùy vùng miền và cách nêm nếm gia vị, nguyên liệu sẽ có các món với tên gọi khác nhau. Dưới đây là một số công thức làm món mực rim me được nhiều người chia sẻ ngon và hấp dẫn.

Cách làm mực rim me tại nhà
Công thức làm mực rim me tại nhà

Cách làm mực rim me Đà Nẵng chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực rim me Đà Nẵng là:

  • Mực khô 200gam
  • Me 50gam
  • Gia vị: dầu ăn, tỏi, nước mắm, đường ớt, sả, gừng.

Cách làm mực rim me Đà Nẵng tại nhà thơm ngon:

  • Bước 1: Đầu tiên, các bạn phải sơ chế các nguyên liệu gừng, sả, tỏi. Bóc vỏ và rửa sạch rồi đem đi băm nhuyễn.
  • Bước 2: Mực khô, các bạn nướng sơ qua để đảm bảo thịt mềm, không bị dai. Tiếp theo, các bạn xé mực thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, các bạn cho dầu vào chảo đun nóng và cho gừng, sả, tỏi vào phi thơm lên rồi trút mực vào đảo thật đều tay.
  • Bước 3: Các bạn cho nước cốt me, 1 ít nước mắm, đường và ớt bột vào. Rim cho đến khi nước me sánh lại và thấm đều vào các miếng mực là được.

Cách làm mực rim me nguyên con thơm ngon

Mực rim me nguyên con được rất nhiều người yêu thích. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm mực rim me nguyên con chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu:

  • Mực khô 
  • Me 
  • Gia vị nấu ăn gồm: dầu ăn, tỏi, nước mắm, đường, ớt, gừng.

Cách làm mực rim me chua ngọt tại nhà:

  • Bước 1: Các bạn cho mực vào lò vi sóng nướng sơ qua cho chín đều là được.
  • Bước 2: Ngâm me vào nước nóng rồi dầm nát ra, sau đó lọc lấy nước me.
  • Bước 3: Tỏi lột sạch vỏ. Gừng, ớt rửa sạch. Sau đó băm nhỏ chúng ra.
  • Bước 4: Phi tỏi, gừng, ớt băm cho thơm. Sau đó cho mực vào vào đảo đều lên khoảng 3 phút. Tiếp theo, các bạn đổ nước me, mắm, đường và ớt bột vào sao cho vừa khẩu vị. Đảo đều tay cho đến khi nước me đặc sệt lại và thấm đều lên các miếng mực khô thì tắt bếp.

Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về cách làm mực rim me tại nhà thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng bài viết mang đến những thông tin hữu ích để các bạn có thể làm được món mực cho gia đình mình. Nếu có bất cứ thắc mắc gì, các bạn hãy bình luận bên dưới để được giải đáp kỹ hơn nhé! 

Trả lời