Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, bổ dưỡng

0 Comments

Sữa đậu xanh lá dứa là thức uống được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy nên, bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, chuẩn vị.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa truyền thống

Sữa đậu xanh lá dứa truyền thống là một món rất thơm ngon và bổ dưỡng. Khi uống sẽ có vị ngọt nhẹ, beo béo và bùi bùi của đậu xanh. Các bạn có thể uống sữa đậu xanh nóng hoặc lạnh đều được.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa
Hướng dẫn cách làm sữa đậu xanh lá dứa tại nhà thơm  ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa đậu xanh lá dứa truyền thống là:

  • 300g đậu xanh đã bỏ vỏ
  • Đường trắng
  • Muối
  • 1 bó lá dứa
  • Sữa tươi 
  • Đá lạnh 

 Cách làm sữa đậu xanh lá dứa đơn giản thơm ngon, chuẩn vị:

  • Bước 1: Đầu tiên các bạn cần đun sôi khoảng 0.5 lít nước rồi sau đó cho phần đậu xanh đã ngâm vào nồi và nấu sôi lên. Các bạn đun đến khi nào đỗ chín mềm thì tắt bếp.
  • Bước 2: Cho đậu xanh và nước luộc vào máy xay sinh tố rồi say cho đến khi nó mịn là được. Tiếp theo, các bạn cho sữa tươi, đường vào hỗn hợp và xay tiếp cho đều lên.
  • Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp vừa xay xong vào trong nồi. Nếu các bạn thấy đặc quá thì thêm sữa tươi vào. Sau đó, các bạn rửa sạch bó lá dứa, để ráo và cho vào trong nồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lên là được.
  • Bước 4: Các bạn múc sữa đậu xanh vào ly, thêm đá vào cho lạnh rồi uống. Các bạn cũng có thể uống nóng cũng rất ngon.
Nguyên liệu làm sữa đậu xanh lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu để làm sữa đậu xanh lá dứa

Với món sữa đậu xanh lá dứa truyền thống này, các bạn có thể làm và sử dụng để uống hằng ngày. Tùy theo sở thích các bạn có thể uống đặc hoặc lỏng, không đường hoặc có đường. 

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn ngon là:

  • Đậu xanh còn vỏ 200g
  • Lá dứa 70g
  • Mè rang 50g
  • Đậu phộng rang 100g
  • Sữa đặc 220g
  • Sữa tươi không đường 1 lít
  • Bột rau câu Agar 5g
  • Đường cát 160g
  • Muối hạt 1 ít
Hướng dẫn làm sữa đậu xanh lá dứa
Hướng dẫn làm sữa đậu xanh lá dứa đơn giản và chuẩn vị

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn thơm ngon, chuẩn vị:

Bước 1:Ngâm và xay đậu xanh

Đậu xanh mua về các bạn ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng cho nở ra. Các bạn không nên ngâm quá lâu khiến đậu bị chua.                                                                                                                    

Sau đó, các bạn rửa đậu xanh lại thật sạch 2 – 3 lần với nước, nhặt hết các hạt đậu sâu, lép, mốc rồi vớt ra và để ráo. Các bạn cho đậu xanh vào máy xay, đổ nước xâm xấp mặt rồi xay. Cho đậu qua 1 cái rây lọc để lấy nước cốt ra, giữ nguyên bã đậu rồi xay lại lần nữa. Tiếp theo, các bạn lại đổ nước sấp mặt rồi xay mịn bã đậu thêm 1 lần nữa và lọc qua rây để lấy nước tiếp.

Các bạn nên sử dụng đậu xanh còn nguyên vỏ thì khi làm sữa đậu xanh sẽ có vị béo bùi và thơm ngon hơn. Các bạn hãy chọn loại đậu có hạt căng, mẩy để món sữa có được hương vị chuẩn và thơm ngon nhất.

Chú ý: Nếu các bạn không có thời gian hoặc không thể canh chuẩn thời gian để ngâm đậu xanh thì có thể ngâm rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh và để trong 8 – 9 tiếng.

Bước 2: Làm thành hỗn hợp sữa

Các bạn cho 100g đậu phộng rang và 50g mè rang vào phần cối nhỏ của máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp ra. Sau đó, các bạn cho thêm nước sôi vào xâm xấp mặt rồi xay thêm 1 lần nữa để cho đậu và mè được nhuyễn mịn.

Tiếp theo, các bạn đổ hỗn hợp mè và đậu phộng vừa xay vào lọc qua rây 1 lần nữa để thu được hỗn hợp sữa đậu xanh mịn nhất.

Chú ý: Nếu các bạn không thích đậu phộng thì có thể thay bằng những loại hạt mà mình yêu thích khác như hạnh nhân, hạt óc chó,…

Bước 3: Xay lá dứa

Lá dứa mua về, các bạn rửa sạch rồi để cho thật ráo. Sau đó lấy ra khoảng 50g lá dứa rồi cắt nhỏ ra. Số còn lại, các bạn cột lại thành chùm.

Các bạn xay nhỏ 50g lá dứa cắt nhỏ cùng 100ml nước rồi lọc qua rây để thu được nước cốt lá dứa.

Bước 4: Nấu thạch

Cho vào nồi 500ml nước rồi cho 5g bột rau câu vào, khuấy đều lên và để 15 phút. Bắc nồi nước thạch lên trên bếp và đun ở lửa vừa. Các bạn nên khuấy đều tay liên tục cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục khuấy trong 10 phút.

Tiếp theo, các bạn cho 1 muỗng canh đường và vài hạt muối vào rồi khuấy đều lên trong 10 phút nữa rồi vớt hết bọt ra.

Sau đó, các bạn cho vào 5 muỗng canh nước lá dứa, 1 muỗng canh sữa đặc vào và đợi nước sôi lăn tăn thì tắt lửa ngay. Để cho nước thạch thật nguội, các bạn đổ thạch ra khuôn và cán lớp thật mỏng để khi thạch đông lại có thể dễ dàng cắt nhỏ. Tiếp đó, các bạn cho vào tủ lạnh và để từ 1 – 2 tiếng để thạch đông lại. Cuối cùng, các bạn lấy thạch ra và cắt thành hình dạng theo ý thích.

Chú ý: Các bạn phải để cho lửa cực nhỏ để phần nước thạch sôi lăn tăn thôi. Khi nấu thạch, các bạn cũng không nên làm cho thạch quá ngọt vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của thức uống. Các bạn chỉ nên cho 1 muỗng canh đường hoặc không cho cũng được.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa cốt dừa
Cách làm sữa đậu xanh lá dứa cốt dừa

Bước 5: Nấu sữa

Các bạn bắc 1 cái nồi lớn rồi cho hỗn hợp nước đậu xanh đã lọc ở trên vào và mở lửa nhỏ đun sôi lên. Vì đậu xanh thường hay lắng đọng xuống đáy nồi nên các bạn phải khuấy thật đều tay cho đến khi sữa đậu sánh mịn lại.

Lúc này, các bạn nấu sữa thêm 5 phút để cho đậu xanh được chín hẳn thì sẽ trở nên béo bùi và thơm hơn.

Tiếp tục, các bạn cho từ từ 1 lít sữa tươi không đường vào nồi. Các bạn vừa đổ sữa vừa khuấy thật đều tay cho sữa dần dần quyện vào sữa đậu. Sau đó, các bạn hạ lửa nhỏ xuống.

Các bạn cho thêm 1 lít nước vào nồi và khuấy đều lên. Sau đó, cho thêm 150g đường cát trắng, 200ml sữa đặc vào rồi khuấy đều lên và đun thêm 5 – 10 phút cho tan hết ra cho đến khi hỗn hợp sữa đậu lăn tăn sôi và hơi bốc lên thì tắt bếp.

Để tăng độ béo và giảm độ ngọt thì các bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối hạt vào. Sau đó, cho phần nước lá dứa còn lại vào để trông đẹp mắt hơn và cho 20g lá dứa tươi vào. Nhiệt lượng sẽ làm cho lá dứa chín và món sữa có hương vị thơm hơn. Sau khi tắt bếp, các bạn để đến khi sữa đậu xanh lá dứa nguội thì vớt bỏ lá dứa đi rồi cho sữa vào trong bình để giữ lạnh.

Chú ý: Sau khi cho đường vào, các bạn muốn sữa loãng hơn thì cho thêm nước vào. Còn nếu muốn sữa béo hơn thì cho thêm nước cốt dừa. Nếu các bạn không thích cho thêm màu lá dứa vào thì có thể bỏ qua. Trường hợp, các bạn dùng muối bột mà không phải muối hạt thì nên dùng 1/2 muỗng cà phê thôi.

Bước 6: Thành phẩm

Sữa đậu xanh lá dứa thạch giòn sẽ cực thơm ngon, béo bùi, có mùi thơm và màu xanh đẹp mắt. Khi kết hợp với thạch giòn mang đến hương vị rất ngon. Các bạn có thể để sữa trong ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần trong 3 – 4 ngày hoặc dùng với đá tùy sở thích.

Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về cách làm đậu xanh lá dứa. Hy vọng bài viết giúp các bạn làm được món bổ dưỡng, thơm ngon cho mùa hè oi ả.

Trả lời